Image of Prinsip Proses dan Teknologi Pangan

Buku

Prinsip Proses dan Teknologi Pangan

Dalam buku ini dibahas prinsip-prinsip dasar dan prinsip proses yang penting dalam teknologi pangan antara lain diawal dengan pengetahuan tentang bahan pangan, klasifiskasi dan penyebab kerusakannyal: fisiologi pasca panen, teknologi pengawetan dengan suhu rendah dan suhu tinggi (pengalengan dan pengeringan), teknologi pengawetan dengan iradiasi, teknologi pemanggangan, penggorengan dan pemanasan gelombang mikro dan ohmik; serta teknologi ekstrusi. selain itu, pada buku ini juga membahas mengenai pangan semi basah (intermediate moisture food), pengawetan non termal dan fermentasi

Ketersediaan
UML-B.2022.56957664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.56958664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.56959664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.56960664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.56961664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.56962664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.56963664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.56964664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.56965664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
UML-B.2022.57030664 MUCpPerpustakaan Universitas Muhammadiyah LuwukTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664 MUCp
Penerbit
Bandung : CV. Alfabeta.,
Deskripsi Fisik
xx + 320 hlm.; 24 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978- 602-7825-41-3
Klasifikasi
664
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cetakan 1
Subjek
Prinsip Proses dan Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
Rak Fakultas Pertanian No. 74
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar